[컨슈머뉴스=김병조 편집국장] 엄마는 김장할 때 배추에 소금을 뿌리며 “배추 숨죽인다.”라고 하셨다. 이 말이 무슨 뜻일까?

김장의 시작은 배추를 소금에 절이는 일인데, 그렇게 하면 나타나는 2가지 효과를 영상으로 소개한다.